西昌市美食
西昌市美食有醉虾、米粉、板鸭、洋芋、火盆烧烤、卷粉、坨坨肉、凉粉等。
1、醉虾：西昌特色美食，味道鲜美、口感醇香。
2、米粉：西昌特色小吃，味道香浓、鲜香可口。
3、板鸭：西昌传统美食，膘肥油多、肉嫩味香。
4、洋芋：西昌特色小吃，入口香糯、口感丰富。
5、火盆烧烤：西昌特色美食，味道香美、风味独特。
6、卷粉：西昌传统小吃，口感酸辣、入口即化。
7、坨坨肉：西昌传统美食，味道鲜香、肉质筋道。
8、凉粉：西昌特色小吃，麻辣鲜香、清凉爽口。
9、彝族香肠：西昌特色美食，肉质筋道、味道鲜美。
10、野山菌：西昌特产美食，味道鲜美、营养丰富。
?
西昌美食十大排名
西昌美食十大排名：乳猪砣砣肉 、酸菜土豆鸡 、冕宁火腿、 西昌米粉 、炸山芋 、辣子鸡 、建昌板鸭 、渔家菜醉虾、 清蒸毛蟹、 南瓜鱼头汤。 1、砣砣肉。将牛、羊、猪、鸡肉或野兽肉切成块状煮熟，撒上盐、辣椒粉、花椒粉以及当地特有的“木枯”粉等作料食用。 2、醉虾。从西昌邛海抓的鲜活的虾用料腌制好之后可以直接食用，保存了活虾的鲜味，又有料的香味，十分可口。 3、建昌板鸭。建昌鸭主产于凉山州安宁河谷一带，是国内著名的地方品种，已列入国家首批遗传资源保护名录。建昌板鸭是用生态放养填肥后的建昌鸭为原料，经传统工艺腌制风干而成。 4、冕宁火腿。冕宁火腿是四川省凉山州著名的一道传统肉类食品，它具有风味独特、香气浓郁、精多肥少、腿心丰满、红润似火，色、香、味俱全的特点，深受消费者的欢迎。 5、炸山芋。西昌由于特殊的地理和气候条件，西昌土豆个头大，而且淀粉含量高、耐贮藏，已成为西昌的标志性产品之一。
凉山特色美食
凉山特色美食小吃有1、坨坨肉，是彝族的特色美食，选用上好的牛，羊，猪肉切成小块制作而成，肉质外脆里嫩，特别酥香爽口。2、酸菜汤，特别酸鲜可口，可以跟很多蔬菜或肉类一起煮着吃，味道比较多变。夏季的时候喝酸菜汤很解暑止渴。3、猪肠血米，猪肠里面放上猪血，大米，还有调料品做成的美食。吃的时候直接切一片一片的炸着吃，也可以煮着吃。4、烤乳猪，在当地的名气特别大，尤其逢年过节，大型宴会中是必不可少的美食。整只猪直接烤，色泽金黄，香气浓郁。5、彝族香肠，当地彝族在过年的时候喜欢做。这种香肠主要是使用猪血跟马铃薯，当然也有一些是放猪肉或糯米制作而成。【摘要】
凉山特色美食【提问】
凉山特色美食小吃有1、坨坨肉，是彝族的特色美食，选用上好的牛，羊，猪肉切成小块制作而成，肉质外脆里嫩，特别酥香爽口。2、酸菜汤，特别酸鲜可口，可以跟很多蔬菜或肉类一起煮着吃，味道比较多变。夏季的时候喝酸菜汤很解暑止渴。3、猪肠血米，猪肠里面放上猪血，大米，还有调料品做成的美食。吃的时候直接切一片一片的炸着吃，也可以煮着吃。4、烤乳猪，在当地的名气特别大，尤其逢年过节，大型宴会中是必不可少的美食。整只猪直接烤，色泽金黄，香气浓郁。5、彝族香肠，当地彝族在过年的时候喜欢做。这种香肠主要是使用猪血跟马铃薯，当然也有一些是放猪肉或糯米制作而成。【回答】
在凉山，你最喜欢的三道美食是什么？
我喜欢的就有点多了，不止三道 1木里烧烤，包括大街上到处都有个一坨坨的烤小猪儿肉以及木里铁板烧 2 虾打，此为木里特色食物，以岩羊肉或家养的精瘦牦牛肉，去骨、剁细或舂细，混以香料木槿子、海椒、林蒜、盐等拌匀，再倒凉开水混成肉浆，直接生食，也可熬汤熟食。 3 坨坨肉，彝语称“乌色色脚”， 意思是猪肉块块。因其每一块肉的重量均在二三两上下，成“坨”状，故名。它是彝族的主要煮肉形式。吃时需用双手拿肉，其味非常鲜美。 4.荞麦面，荞麦多产于高寒地区，由荞麦做的荞麦面由于营养丰富，食用方便快捷，是日本关东地区受欢迎的大众食品。荞麦面分冷食，热食两种，冷荞麦面主要在夏季食用。 5野山菌烧肉，里有种类众多的野山菌，如石灰菌、青皮菌、鸡枞菌、奶浆菌、南瓜菌、松毛菌、蘑菇等等。经常食用野山菌可全面调节人体生理机能，促进新陈代谢，增强免疫功能，延缓衰老，是较为理想的保健食品。 该区是四川省重要的彝族聚居区，多居住在山区或半山区，饮食文化和大山密不可分。该区地形多为南北走向的山地，两山夹一谷，盛产熊掌、鹿茸、麂、岩羊、野猪等山珍野味和鱼、虾、螺等水产品种。彝族擅长煮、烤、拌、烧、蒸、炖等。尤其长于羊、鹿子等皮毛类动物原料的烹制。口味嗜咸、香、辣、麻、嗜酒。彝族最爱用的调味料有辣椒、木姜子、花椒、盐巴等。彝族菜的特色是鲜、嫩、脆、香、既有油香味、又不油嘴，又不腻心，味美无穷。 肉食文化。彝族待客有自己独特的习俗，最尊贵的客人要杀“四只脚”的牲畜如牛、羊、猪，牛的档次最高，宰杀之前要故意拉到客人而前走一趟表明是专门为客人杀的。彝族尤善烹制“舵舵肉”，将牛、羊、猪或鸡砍成舵状下水煮过捞出拌上辣椒、花椒、盐、蒜、木姜子等佐料即可食用。除了舵舵肉，彝族的特色肉食还有彝族香肠、烧肉、山泉辣子鸡、元根酸菜汤等。彝族还有一些较为奇特的饮食习俗，如在用餐过程中会有简单毕摩活动(彝族的神事)预测吉凶;在烹制时也有讲究，如彝族人信奉“羊吃百草治百病”，因此在煮羊肉时，羊肠一般不洗，只用手从上到下抬几下将羊肠中的粪便抬出，然后把羊肠打一串节或编成辫子就可下锅，所以到传统彝家吃羊肉汤一般不会用汤匙捞底。 苦荞文化。凉山州是中国苦荞麦最大的集中产地，种植而积与总产量占全球的2/3。凉山彝族以荞麦为主食，一般将之做成模模，可烧可煮，还可以炒。苦荞产于高寒山区绿色天然，纯净无污染，是我国药食同源文化的典型体现，被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂），富含生物类黄酮、微量元素和矿物质、维生素、纤维素、18种天然氨基酸。